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Durante su intervención, Simón Pedro Barceló ha insistido en la necesidad que tiene el sector turístico de contar con profesionales formados, uno de los secretos del éxito de una empresa, y ha animado al alumnado de HECANSA a formarse. «Solo digo que os forméis lo mejor que podáis, porque la unión entre formación y juventud os hará alcanzar todos vuestros sueños». Simón Pedro Barceló ha destacado «las oportunidades infinitas del turismo tanto para los lugares como para las personas», y ha relatado cómo es precisamente el compromiso con la actividad y con las personas lo que ha llevado a Barceló Hotel Grupo ha convertirse en líder mundial en los distintos segmentos turísticos.
El acto contó también con la presencia del director de Ordenación y Promoción Turística, Ciprián Rivas; el rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Lluís Serra Majem, y la presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana. Rivas, ha coincidido en que «la formación es un elemento clave para alcanzar la excelencia y la diferenciación del destino de forma sostenible». Por este motivo, según explicó, la Consejería de Turismo, Industria y Comercio se ha comprometido en incrementar el presupuesto de HECANSA este curso un 40% vinculado a los fondos europeos Next Generation y el Plan Reactiva-UE, además de otros fondos europeos. Además, insistió en que «el binomio sostenibilidad-turismo es clave para fomentar otro tipo de experiencias turísticas que respeten y promocionen el medio ambiente; la biodiversidad; el patrimonio cultural-etnográfico; la agricultura, la ganadería y la pesca diversa y a pequeña escala; y reduzca la despoblación rural».
El rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Lluís Serra, elogió la trayectoria de HECANSA en sus treinta años de existencia, «una institución que ha sabido crear profesionales que están en todo el mundo, pero sobre todo en Canarias», y apostó por «seguir tendiendo puentes en la colaboración que se ha establecido entre HECANSA y la ULPGC para situar a la gastronomía y la restauración en su más alto nivel porque solo se puede llegar más rápido, pero juntos se llega más lejos».
Previamente al acto de apertura, el alumnado de todos los centros de HECANSA pudo asistir, a través de Youtube, a la masterclass impartida por Lourdes Plana, presidenta de la Real Academia de Gastronomía, en la que abordó la diferencia que aporta una formación adecuada entre los profesionales de la gastronomía, y el valor añadido que representa el contar con formación y conocimientos tanto técnicos como prácticos a la hora de buscar un empleo o fundar un establecimiento de restauración.
